Je tady jaro a to už je nejvyšší čas, aby se milovníci čerstvé zeleniny poohlédli po nějakých sazeničkách nebo semínkách a dali se do práce. Taková doma vypěstovaná rajčátka nebo mrkev jsou přeci jen voňavější a chutnější, než ty ze supermarketu. Pokud máme zahrádku a dostatek prostoru na záhonky, není co řešit. Ale jak to udělat, když místo chybí a my se můžeme realizovat maximálně tak na balkóně nebo minizahrádce? Řešení nabízí Berdík.
Pánové, představte nám, prosím, nejdříve váš tým. Jak jste se dali dohromady a proč jste se pustili zrovna do tohoto projektu? Čím vás téma nejvíce oslovilo? Petr popisuje, že projekt Berdík vznikl v roce 2014, kdy si uvědomil, že mu nevyhovuje kvalita zeleniny v supermarketech a že tradiční pěstování vyžaduje hodně času a návyků. V květnu 2016 vyrobil 20 Berdíků pro své přátele a hledal spojence a investora; s Richarem založili firmu Zelený Bernard s.r.o. a oslovili Tomáše pro know-how. Tom natáčí videa, spravuje sociální sítě a působí jako odborný poradce na telefonické Lince podpory růstu pro zákazníky Berdíka.
Stvořili jste tedy Berdíka. Z čeho se skládá, co vše umí a k jakým účelům se dá využít? V čem je tato metoda tak revoluční? Berdík se vyrábí ručně z použitých potravinářských sudů a má verzi i pro běžný panelákový balkon. Kulatý i rohový Berdík fungují na stejném principu: v pěstební nádobě je umístěný kompostér, ve kterém probíhá kompostování z bioodpadu z kuchyně s pomocí kalifornských žížal. Z tohoto kompostu rostliny čerpají živiny. Lze si vysadit až 42 rostlin do kulatého a 23 rostlin do balkónového Berdíka. Oba bráškové mají 3 nožky a prostor pro odkapávání přebytečné vody s výluhy živinami; tento výživný roztok ředíme vodou a zpětně zaléváme rostliny.
Nyní je asi nejvhodnější doba, kdy si Berdíka pořídit a pustit se do pěstování. Co by měli zájemci o tuto formu zahradničení hlavně vědět? Zájemci o Berdíka by měli vědět, že pěstování v něm zvládne i začátečník. Stačí mít chuť a pustit se do toho. Naplnění a osazení Berdíka může začátečníkovi zabrat zhruba 2 hodiny. Pak už stačí jen zalévat a sklízet. Před další sezónou jej zase vyprázdní, což dejme tomu zabere opět 2 hodiny. Celkem 4 hodiny této zdravé činnosti ročně za spoustu domácí zeleniny a bylinek „za dveřmi“.
Takže obsluhu Berdíka opravdu zvládne i laik? A jak to se žížalami? Tomáš říká, že zvládne to opravdu každý. Žížaly rychle zpracovávají bioodpad, a po přibližně 14 dnech poznáme, že prosperují podle klesajícího objemu odpadu. Ublížit by jim bylo chemikáliemi z citrusů či slupek banánů. Které rostliny jsou pro Berdík nejvhodnější? Berdík zvládne vše kromě výjimečné kořenové zeleniny; největší užitek přinášejí rajčata, papriky a okurky, a také bylinky jako bazalka, pažitka, petrželka, tymián či majoránka. S úspěchem lze pěstovat i košťáloviny, listovou zeleninu, dýni Hokaido, melouny, hrách a ano, i jahody.
Pokud bych si Berdíka objednal(a) právě teď, jak dlouhá je dodací lhůta? Petr uvádí, že odesílají do 5 dnů od obdržení objednávky. Berdíka lze osadit už v březnu; teplomilné rostliny, jako rajčata, je vhodné osazovat nejdříve během května po třech zmrzlých. Kolik kilo rajčat lze sklidit z jednoho Berdíka za sezónu? Tomáš odpovídá: z jednoho Berdíka lze typicky sklidit 12 kg okurek, 12 kg rajčat, a spoustu bylin jako pažitka, bazalka, chilli a další BIO kvalita.
Je to investice, která se vyplatí? Petr poznamenává, že někteří lidé zvolí supermarket jako preferovanou možnost, ale v poslední době roste počet lidí, kteří ocení domácí pěstování; pro Berdík je to nejen o výnosech, ale i o radosti a kvalitě potravin. Berdík se dá použít i v klasických zahradách spolu s kompostováním; existuje balkonová verze, která pojme až 20 rostlin díky vertikálním záhonům a umožňuje recyklaci bioodpadu prostřednictvím vermikompostu. Kompostér a vermikompost zlepšují živiny a udržitelný chod rostlin. Berdík je prezentován jako součást moderního městského zemědělství a výstavy v Národním zemědělském muzeu v Praze.
Substrát a řízkování pro indoor i outdoor pěstování: v článku se řeší význam substrátů pro řízkování, výsev a jejich složení. Rašelina by měla být 30-60 %, humus do 30 %, zbytek tvoří zemina, perlit či písek. Pro univerzální substrát se doporučuje míchání 1:1:1:1 ze zahradní zeminy, kompostu, rašeliny a písku. Substráty pro řízkování by měly být chudé na živiny, aby podpořily zakořenění. Jako alternativy lze použít substrát pro hrnkové květiny, neutralizované zahradnické zeminy s pH 5,5-6,9 a EC 0,8-1,2 mS/cm.
Projekt Berdík dále zmiňuje, že při indoorovém pěstování je možné použít řízkování, což vyžaduje správný substrát a vhodné postupy. Balkónová verze Berdíka, která umožňuje 150 l substrátu a kompostér, byla připravena jako řešení pro malé prostory; výklad o vertikálních záhoncích, jejich konstrukci a výhodách, včetně provozu i údržby během sezóny, je doplněn o zkušenosti uživatelů a ukázky výnosů pro rajčata, bylinky a další plodiny.
Na závěr shrnuto: Berdík kombinuje mechanizmy vermikompostování a vertikálního pěstování s cílem poskytnout efektivní, jednoduché a udržitelné řešení pro balkónové zahradničení, bez nutnosti náročného okopávání a plevele. Tím se stává atraktivní volbou pro lidi na malých prostorech i pro ty, kdo touží po čerstvé domácí zelenině a bylinách.
Rovněž se zmiňuje rostliny, které byly vyzkoušeny a s nabídkou možnosti pěstování na balkoně a v kotelnách. Dále jsou diskutovány environmentální a filozofické souvislosti, které autor prezentuje v souvislosti s demokracií jídla a začleněním domácího pěstování do moderní společnosti.
Praktické údaje a tipy pro začínající pěstitelé
- Osazení Berdíka: do 2 hodin a znovu 2 hodiny na vyprázdnění před další sezónou.
- Počet rostlin: 42 v kulatém Berdíku, 23 v balkónovém Berdíku.
- Žížalí vermikompost a žížalí čaj jako přirozené hnojivo a výživový roztok pro zalévání.
- Nejlepší výnosy: rajčata, papriky, okurky a bylinky; dále košťáloviny a saláty, jahody.
- Substráty pro řízkování a výsev: rašelina 30-60 %, humus do 30 %, zbytek zemina; pro řízkování méně živin; alternativy zahrnují univerzální substráty a pařeništní substráty.
Možnosti a cíle Berdíkova posunu
Berdík se představuje jako krok k městskému zemědělství bez ohnutých zad, např. na balkóně a v minizahrádkách. Výhody zahrnují úsporu místa, recyklaci odpadů a rychlou sklizeň. Zprávy z praxe ukazují, že sklizeň rajčat a zeleniny se činí i při malém prostoru a s minimální údržbou.