Východní Asie poskytuje domácí 2-3 druhy rodu kdoulovec (Chaenomeles). Náležejí do čeledi růžovitých (Rosaceae) a jsou to trnité keře s nedělenými, střídavými listy, s miskovitými květy a s tvrdými, voňavými, jablíčkovitými plody.
V Evropě jsou kdoulovce oblíbené kvetoucí keře již od konce 18. století. Oceňují se u nich intenzivní barvy květů, bohatost kvetení, nenáročnost a robustní růst. Vysazují se jednotlivě, do skupin nebo do volně rostoucích živých plotů, nejlépe na slunných místech. Velké květy v mnoha zářivých barvách se tvoří většinou na bezlistých větvičkách, které vyrůstají po stranách starších větví. Proto se keře pokud možno neseřezávají, pouze se řezem pravidelně prosvětlují.
Plody s pevnou dužninou jsou jedlé po tepelném zpracování. Lze z nich připravovat pastu, želé a koření nebo je naložit do alkoholu. Kdoulovec se často plete s kdouloní (Cydonia oblonga). Kdouloň je ale menší strom s velkými plody zvanými kdoule, kdežto kdoulovec je nízký trnitý keř, který se pěstuje hlavně pro květy. Stanoviště a půda. Kdoulovec je jeden z nejnenáročnějších kvetoucích keřů. Snese slunce i polostín, roste ve všech běžných zahradních půdách a nevadí mu ani sucho či městské prostředí. Nejbohatěji kvete na plném slunci; ve stínu květů výrazně ubývá.
Kdy stříhat kdoulovec. Květní pupeny se zakládají na loňském a starším dřevě, takže jarní řez by o květy připravil. Stříhá se proto až hned po odkvětu, zhruba na přelomu května a června. Odstraňují se suché, křížící se a nejstarší výhony a keř se prosvětluje; radikální zmlazení až k zemi kdoulovec snese, ale rok potom prakticky nekvete. U tvarovaného živého plotu se přistřihuje dvakrát, po odkvětu a pak lehce v srpnu. Podrobnosti k technice najdete v průvodci řezem keřů a popínavých dřevin.
Množení kdoulovce. Nejjednodušší je oddělení kořenových výmladků, které keř sám tvoří po obvodu. Dále se množí polovyzrálými řízky v červnu a červenci, hřížením níže položených větví nebo výsevem semen z dozrálých plodů - ta potřebují stratifikaci, tedy několik týdnů chladu. Semenáče ale nezachovají vlastnosti odrůdy, kvetou proto různě.
Hnojení a zálivka. Kdoulovec vystačí s jednou dávkou organického hnojiva na jaře, zapravenou mělce ke kořenům. V zahradách se u nás setkáte se třemi kdoulovci - dvěma původními druhy z východní Asie a jejich křížencem. Nízký keř (1 m) s listy široce vejčitými, 3-5 cm dlouhými. Květy jsou 2,5-3 cm široké, oranžové až cihlově červené, plody okrouhlé, 3-4 cm široké, žluté a většinou s oranžovým tečkováním, silně voňavé. Roste vzpřímeně až do výšky kolem 2 m. Listy jsou vejčité až podlouhlé, 3-8 cm dlouhé.
Kříženec dvou uvedených druhů. Kdoulovcové Plody v Kuchyni: Receptová InspiraceKdoulovcové plody jsou lahodnou a zajímavou přísadou, která může obohatit vaši kulinářskou paletu. Zde máte několik receptů, které vám mohou poskytnout inspiraci, jak využít plody kdoulonosných keřů ve vaší kuchyni.
Kdoulovcový Džem:Ingredience:500 g kdoulonosných plodů (umytých, očištěných a nakrájených)400 g cukru1 citron (šťáva a kůra)Postup:Plody kdoulonosných keřů vložte do hrnce a přidejte cukr.Přilijte šťávu a nastrouhanou kůru z citronu.Vařte na středním ohni, občas promíchávejte, až se plody změknou a směs zhoustne.Džem nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete. Sklenice obrátit dnem vzhůru a nechat vychladnout.
Kdoulovcový Kompot:Ingredience:1 kg kdoulonosných plodů (umytých, očištěných a nakrájených)500 g cukru1 skořicový hřebíček3 kardamomové luskyPostup:Plody kdoulonosných keřů dejte do hrnce a přidejte cukr.Přidejte skořicový hřebíček a kardamomové lusky.Zalijte vodou tak, aby plody byly zcela ponořeny.Vařte na mírném ohni asi 20-30 minut, dokud se plody nezměknou a vytvoří se sirup.Kompot nechte vychladnout a pak podávejte.
Kdoulovcový Koláč:Ingredience:2 hrnky hladké mouky1/2 hrnku cukru1/2 hrnku másla (rozpuštěného)1 vajíčko1/2 lžičky soli1/2 lžičky vanilkového extraktu2 hrnky kdoulonosných plodů (umytých, očištěných a nakrájených)Postup:V míse smíchejte mouku, cukr a sůl.Přidejte rozpuštěné máslo, vajíčko a vanilkový extrakt. Promíchejte do hladkého těsta.Těsto rozetřete do formy na pečení a pokryjte kdoulonosnými plody.Pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 25-30 minut, nebo dokud těsto nezezlátne a plody nezměknou.Poznámka: Při přípravě receptů s kdoulonosnými plody si můžete hrát s různými kombinacemi koření, bylin nebo dalšími ingrediencemi podle svého vkusu.
Je kdoulovec jedovatý?Dužnina plodů kdoulovce jedovatá není - syrová je jen velmi tvrdá, kyselá a trpká, proto se zpracovává tepelně. Semena obsahují stejně jako jádra jablek či pecky peckovin kyanogenní glykosidy, a tak se při zavařování odstraňují a nejedí. Jsou plody kdoulovce jedlé a k čemu se hodí? Ano, po tepelném zpracování. Plody mají vysoký obsah kyselin a pektinu, takže dobře želírují - hodí se na džem, želé, kompot, sirup, pastu i na naložení do alkoholu. Používají se také jako aromatická příměs k jablkům nebo do čaje. Kdy stříhat kdoulovec? Hned po odkvětu, tedy na přelomu května a června. Kdoulovec zakládá květní pupeny na starším dřevě, takže jarní ani zimní řez se nedoporučuje - přišli byste o květění. Jak se kdoulovec množí? Nejsnáz oddělením kořenových výmladků, dále polovyzrálými řízky v červnu a červenci, hřížením větví nebo výsevem stratifikovaných semen. Jaký je rozdíl mezi kdoulovcem a kdouloní? Kdoulovec (Chaenomeles) je nízký trnitý keř s drobnými plody, pěstovaný hlavně pro jarní květy. Kdouloň (Cydonia oblonga) je menší strom bez trnů, jehož velké plody - kdoule - se sklízejí na zpracování. Kdoulovec je nenáročný keř, který rozkvétá dřív než většina zahrady. Snáší mráz, sucho i minimum péče, přesto nabízí výrazné květy a voňavé plody. Pokud hledáte rostlinu, která udělá parádu bez zbytečné práce, kdoulovec je ideální volba.
Kdoulovec v kostce: Odkud pochází a proč je téměř nezničitelný. Kdoulovec (Chaenomeles) má kořeny v Asii, kde rostl v drsných podmínkách. Možná právě proto si dodnes drží pověst keře, který se jen tak nevzdává. Do čeledi růžovitých ho řadí botanici, ale jeho květy s tvarem drobných růží chápou i ti, kdo botaniku skoro nenávidí. Existuje několik druhů: kdoulovec lahvicovitý, kdoulovec japonský a jejich potomstvo, které se tváří, že je nejhezčí ze všech. Každý druh má svoje rozměry, barvy a ego, takže si můžete vybrat buď kompaktní keř, nebo ráznou zahradní dominantu.
Jak pěstovat kdoulovec bez námahy: Čím méně se staráte, tím lépe roste. Kdoulovec je typ rostliny, která se usadí, zakoření a čeká, až jí dáte svobodu. Sázet můžete na podzim nebo na jaře. Hlavně do dobře propustné půdy. Ideální je slunce, protože světlo znamená víc květů. Nicméně polostín zvládne taky. Jen se nepředvádí tolik jako obvykle. Kdoulovec ocení vodu po výsadbě, ale časem se z něj stává suchovzdorný minimalista. Zalévejte ho v suchu, jinak vás nebude řešit.
Kéř, který si bere prostor: Kdy kdoulovec tvarovat a kdy ho nechat růst. Kdoulovec má tendenci růst. A to do výšky i šířky. Je to rostlina, která si bere prostor tak samozřejmě, jako někteří místo na parkovišti. Dá se tvarovat, dá se seříznout skoro k zemi a stejně znovu obroste. Pokud milujete upravené tvary, můžete ho vést do formy. Pokud milujete chaos, nechte ho být a on to rád vezme za vás. Kdoulovec se ale nesnese s jemnými, pomalu rostoucími rostlinami, které bez boje nepřežijí. Dejte mu vedle sebe spíš zlatice, šeříky nebo jiné „držáky“, které nejsou křehké jako váš vztah k sekání trávníku.
Plody kdoulovce: Krásné na pohled, skvělé do marmelády. Kdoulovec naplno využije podzim. Jeho drobná jablíčka vypadají skvěle, voní ještě líp, ale za syrova to není žádný gastronomický sen. Naštěstí se z nich dá vařit marmeláda, která chutná překvapivě dobře a krásně provoní byt. Zahradě dodají i estetickou hodnotu. Nic neříká „podzim“ tak pěkně jako několik žlutých kuliček na holých větvích.
Chaenomeles japonica - japonský kdoulovec, nízký keř (30-100 cm), velmi hustý, silně trnitý. Kvete oranžově nebo cihlově. Chaenomeles speciosa - kdoulovec nádherný, vyšší keř (až 2 m), s velkými květy a výraznými plody. Chaenomeles × superba - mezidruhový kříženec, velmi oblíbený v zahradách. Kompaktní růst (1-1,5 m), květy různých barev podle kultivaru. Kdoulovec je nenáročný, krásně kvetoucí keř, který zaujme v každé zahradě. Kvete brzy na jaře, je vhodný pro včely, plodí aromatické ovoce a zvládne i náročnější podmínky. Snáší řez, vítr, sucho i městské prostředí. Pokud hledáte keř, který spojuje krásu, užitek i nenáročnost, je Chaenomeles jasnou volbou.
