Máte před zimním řezem révu respekt a nejste si jistí, kde začít? Nejste sami. Zimní řez umí na první pohled působit složitě, ale když si ujasníte pár základních pojmů a budete postupovat systematicky, rychle získáte jistotu. Zimní řez rozhoduje o tom, kolik oček na keři ponecháte a tím pádem i o budoucí násadě hroznů. Zároveň pomáhá udržet keř v dobré kondici, zlepšuje rozložení síly a brání tomu, aby se réva zbytečně zahustila.
Než začneme samotným řezem, je důležité rozlišit jednoleté vyzrálé dřevo od starého dřeva. Tažeň je plodný prut, který byl v minulé sezóně letorostem. Po vyzrání má hladké světle hnědé dřevo a na něm jsou očka, ze kterých na jaře vyraší nové výhony. Čípek je krátký záložní prut ponechaný jen na 2 očka. Je to pojistka, kdyby se tažeň poškodil, a zároveň zdroj silných letorostů pro výběr budoucího tažně. Kordón znamená vodorovně vedené staré dřevo, tedy rameno, které vychází z kmínku. Očko je pupen na jednoletém prutu, ze kterého na jaře vyroste nový výhon. Vlk je výhon vyrůstající ze staršího dřeva, často prudce vzhůru. Většinou nebývá plodný a při zimním řezu se odstraňuje, protože zbytečně odebírá energii.
Vedení révy může být nízké, střední nebo vysoké podle výšky kmínku nad zemí. Nízké vedení mívá kmínek do zhruba 40 cm. Nejdřív si udělejte celkovou obhlídku každého keře: zaměřte se na poškozené části, suché pruty a staré dřevo. Poté se soustřeďte na pruty, které v minulém roce nesly plodné letorosty. Tyto loňské tažně lze po pečlivém zvážení odstranit. Vyhlédněte si dva až tři loňské letorosty, které vypadají zdravě a dobře vyzrálé. Z nich vyberte ten nejlepší, tedy silný, zdravý, pevnější prut s dostatkem oček. Tažeň zkraťte podle odrůdy nejčastěji na 6 až 10 oček. Řez proveďte ostrými nůžkami tak, aby byl přibližně 2 až 3 centimetry za posledním očkem. Z dalšího vhodného prutu vytvořte záložní čípek a zkraťte ho jen na 2 očka.
Po správně provedeném řezu vám zůstane čistý kmínek, hlava révy, jeden hlavní tažeň a jeden záložní čípek. U starších, silných a dobře zakořeněných keřů se někdy nechávají i dva hlavní tažně, každý vyvázaný na drátech do jiné strany. Jsem vášnivý pěstitel s dlouholetými zkušenostmi a dědím poznatky od rodinné tradice dědečka Jiřího Vlasáka. Ten se celý život věnoval pěstitelské produkci i šlechtění nových odrůd keřů a svou lásku k zahradničení předal i mně.
Rebarbora, i když se často zaměňuje s revení, je produktem řapíků některých druhů revení a pochází z východní Asie. Latinský název Rheum vyplývá z řeckého rheón. Bylina dorůstá až dva metry a kvete od května do července. Nejcennější částí bývá kořen, který se sbírá až po šestém roce. Návody o pěstování revení lékařské a dalších druhů se mohou objevovat v různých článcích a patří sem i historické poznatky o užívání v tradiční medicíně.
Podrobnosti o vedení a nejčastějších typech řezu
Vinná réva plodí na nových výhonech, které vyrostou z loňského dřeva. To je klíčový princip, na kterém stojí volba vedení a způsob řezu. Zimní řez má za cíl připravit loňské dřevo pro příští sezonu a vyhnout se nadměrnému zatížení. Zásadní pročesujete vybraný výhonek do tažně a zbylé výhony odstraňujete. Zásobní čípek vzniká z výhonku na kmínku, který se zkrátí na 2 očka a slouží jako zásobní zdroj pro příští rok.
Nejčastější a nejpraktičtější vedení je rýnsko-hessenské vedení. Má několik variant (vodorovné tažně i oblouky) a nabízí snadný řez, což ocení začátečníci. Vertiko, tedy svislý kordón, je vhodné pro omezené prostory (např. skleník nebo zeď). Kmínek je obvykle 0,7-0,8 m vysoký a rameno po zapěstování má kolem 0,8 m. Na vertiku se provádí dvouoké čípky a udržuje se 6-8 oček na rameni.
Podlom a osečkování pomáhají regulovat růst výhonů a jejich délku, zatímco vylamování zálistků a prořezání listů zvyšuje vzdušnost a kvalitu násady. Proberka hroznů se provádí při velké násadě: ponechá se jen 1 hrozen na letorost. Půdu pro výsadbu je potřeba předem zkypřit a vyhnojit; sazenice jsou obvykle zasazovány s dvěma zavoskovanými očky a s prvními dny péče o kořeny po výsadbě.
V průběhu léta pokračuje vyvazování letorostů a zkracování konců, které stimuluje správný vývoj plodů. Padlí, plíseň a obaleč révový mohou napadat od června; napadené listy je nutné likvidovat a předcházet významnějším škodám. U raných odrůd se doporučuje zkracovat konce letorostů pro lepší vyzrávání.
Praktická část: kdy, jak a čím řez provést
Řez vinné révy lze provádět kdykoliv od začátku vegetačního klidu; s výjimkou míst, kde hrozí pravidelné a silné mrazy. Zimní řez by měl zajistit, že řezné rány nebudou vysychat a aby míza nezačala téct příliš brzy. Nejlepší období pro české klimatické podmínky bývá od konce zimy do počátku jara, obvykle konec února až březen. Důležité je, aby řez byl proveden před tím, než začne výrazně proudit míza.
Při řezu se nejčastěji ponechává dva až tři pupeny na tažni a dva očka na čípku. Tažeň by měl být silný a zdravý, nejčastěji 6-8 oček pro následující rok. Zásobní čípek bývá 2 očka, a z něj vyroste nový tažeň. Pokud rok za rokem nevyroste dostatečný tažeň, lze proces opakovat a znovu nastavit správné tvary.
Pro zahrádkáře je populární rýnsko-hessenské vedení; je rychlé na naučení, má menší variace a vhodné pro laiky. Vertiko se používá v omezených prostorech a vyžaduje pečlivé stříhání a pravidelné úpravy. Při práci se nářadím je důležité používat ostré čisté nástroje a případně ošetřit rány štěpařským voskem či balzámem.
V létě je klíčová péče o zelené části: prořezání hroznů, vyvazování letorostů, odstraňování zálistků a odstraňování příliš hustých částí. Pokud réva nasadila velké množství stolních hroznů, je vhodné jejich počet snížit, aby vzduch proudil a plodnost byla rovnoměrná.
Různé poznámky a zkušenosti
Každá odrůda a podmínky mohou vyžadovat drobné úpravy; v praxi se často setkáváme s různými názorovými rozdíly ohledně časování a délky řezu. Někteří vinaři vyzdvihují, že zásobní čípek je jen pomůcka a že v některých případech lze používat i vlk (spící očko) z několika letorostů. Důležité je zaměřit se na to, aby dřevo bylo zdravé a aby výhony měly dostatek prostoru pro růst.
Pokud jste v loňském roce vysadili vinici, čeká vás důležitý řez v druhém roce; v prvním roce po výsadbě se soustřeďujte na vybrání silného kmínku a zabezpečení podpory. V dalších letech pokračujte v úpravách podle stavu keře a odrůdy.
řez vinné révy a obnova kmínku
Vhodné odrůdy a stanoviště
Révu lze pěstovat na různých půdách, vyžaduje však dobrou drenáž a slunné stanoviště. Doporučené odrůdy zahrnují Krystal (bílá), Prim (Palatina), Chrupka bílá, Vostorg, Chrupka červená, Isabella, Nero, Agát Donskoj a další. Půdu je vhodné před výsadbou důkladně připravit, promísit se zeminou a kompostem, a sazenice umístit do výšky s očky nad zemí.
Vybíráme dvě hlavní větve a jednu kratší jako zásobní čípek, s ohledem na to, že každý keř potřebuje dostatek prostoru pro vývoj. Zároveň je nutné zajistit oporu a vhodnou konstrukci pro vedení révy - sloupky, dráty a podpěrné tyčky.
V zimě stojí za pozornost i to, že řez by se měl provádět tak, aby nedošlo k velkému úbytku dřevnaté hmoty; na jaře se obnoví násada a réva opět vyzraje. V případě extrémních mrazů se doporučuje pozdější řez nebo prodloužený postup ochrany keře.
řez vinné révy a obnova kmínku
Pokud chcete získat vizuální představu řezu, sledujte video a ilustrace, protože ukazují nejen pojmy jako tažeň, čípek a dvouleté/dvouleté dřevo, ale i postupy, jak je správně použít v praxi.