Hledáte opravdu kvalitní okurky na zavařování? Naše moravské nakladačky II. velikosti 7 - 10 cm jsou tou správnou volbou. Okurky prodáváme výhradně na konkrétní výdejní dny, abychom vám mohli zaručit maximální čerstvost. Termín uvedený ve skladové dostupnosti je zároveň dnem odběru a prodeje okurek. 18.6. 23.6. 30.6. 7.7. 14.7. 21.7. 28.7. 4.8. V den výdeje u nás na prodejně pořídíte i vše potřebné pro zavařování - čerstvý kopr, cibuli, mrkev, křen i hořčičné semínko. Nově jsme také zařadili přípravky pro přípravu nálevu: Deko a Nova, plus další koření.
Okurky nakládačky se vyznačují velikostí vhodnou pro zavařování a prodej na konkrétní dny zajišťuje čerstvost. Dnes je možné najít nabídky i samosběru a výdejů na farmách po celé Moravě, včetně Kyjova a okolí, kde se pěstují a prodávají místní odrůdy. Když preferujete pohodlí, můžete využít nabídky farmářů a prodejců, kteří akceptují hotovost i platby kartou a poskytují různé varianty balení a dopravy.
Různorodé možnosti nákupu nakládaček a samosběru
Okurky nakládačky - 7-11 cm - nabízí Morava ve více lokalitách. Moravskoslezský kraj, Jihomoravský kraj i Vysočina uvádějí samosběr okurek za ceny kolem 25-55 Kč za kilogram v závislosti na odrůdě a velikosti. Na Brněnsku a v jeho okolí najdete několik farem, kde si lze nasbírat čerstvé okurky přímo z řádků. Většina farem vyžaduje registraci a přítomnost nádob pro sběr.
V Kyjovských a blízkých obcích se objevují nabídky: samosběr okurek za 25-45 Kč/kg, výběr malých i větších nakládaček, doplněný o kopr a další čerstvé zboží. Pokud dáte přednost nákupu bez čekání, můžete si nakládačky objednat na Zelném trhu v Brně nebo v obcích jako Kupařovice-Dolní Kounice a dalších kolem Kyjova.
Okurky nakládačky z Kyjova a okolí bývají označovány různými názvy a odrůdami; často se ale jedná o čerstvé plody ze samosběru nebo od lokálních farmářů. Důležité je sledovat aktuální nabídky, které se mění podle období sklizně a počasí.
Jak vybírat a uchovávat nakládačky pro nejlepší výsledek
Jak uchovat okurky? Nasbírané okurky mohou vydržet čerstvé i několik týdnů. Záleží na uskladnění. Okurky můžete dát do lednice do nejspodnějších šuplíků, které jsou vyčleněny na zeleninu a ovoce. Díky nejnižší teplotě budou okurky dlouho čerstvé. Další možností jsou vakuové pytlíky. Do pytlíku se zipem vložte okurky (musí být zdravé, bez známek hniloby a plísně) a vysajte vzduch pomocí vakuovačky. Takto zavakuované vám vydrží až dva měsíce. Pokud máte sklep, pak si připravte velkou, čistou a suchou sklenici, do které nasypete mletou hořčici.
Jak zpracovat okurky? Nejlepší je si pochutnat na čerstvých křupavých okurkách. Domácí nakládané okurky jsou nejlepší. Tajemství výborných okurek také spočívá v osvědčeném nálevu. Postup: Veškerou zeleninu omyjte. Okurky nahrubo oloupejte nebo neloupejte vůbec. Nakrájejte na plátky silné asi 5 mm. Mrkev oloupejte a nakrájejte na plátky, tentokrát tenčí cca 2 mm. Cibuli oloupejte a nakrájejte dle libosti, například na kolečka, ale ne silnější než 5 mm. Papriky nakrájejte na kratší proužky. Takto nakrájenou zeleninu dejte do velké mísy a přidejte tři lžíce soli. Vše důkladně promíchejte rukama a pevně přitlačte. Misku s nakrájenou zeleninou v soli dejte na chladnější místo ve vaší domácnosti na 2 až 4 hodiny. Obsah misky jednou za čas promíchejte, abyste urychlili rozpuštění soli a uvolnění vody ze zeleniny. Asi po dvou hodinách zelenina změkne a pustí hodně šťávy.
Poté zeleninu slijte a připravte nálev: Nalijte čtyři hrnky vody do hrnce. Přidejte 1/3 hrnku krupicového cukru. Přiveďte vodu a cukr k varu. Poté přidejte jeden hrnek octa, dále bobkové listy, černý pepř, hořčičné semínka a koriandr. Nálev vařte dvě minuty. Poté ho promíchejte a ihned nalijte do sklenic, nechce 1 cm od okraje. Při uzavírání sklenic nespěchejte, aby mezi zeleninou nebyly vzduchové bubliny. Chcete-li je odstranit, jemně sklenicemi zatřepte a na několik míst zapíchněte dřevěnou špejli. Teprve poté sklenice bezpečně uzavřete. Pasterizace: před pasterizací uložte sklenice do velkého hrnce na bavlněnou utěrku, ponořte do vody do 3/5 výšky sklenic a vařte 20 minut. Po pasterizaci nechte vychladnout a uskladněte ve sklepě. Salát se může jíst ihned, ale nejlépe chutná dva týdny po přípravě s koprem a octem.
Co dělat v praxi: samosběr, pěstování a recepty
Česká republika je národem sběračů, a tak je sezóna okurek v plném proudu. Nejkratší cesta, jak oblíbenou zeleninu dostat do kuchyně, je vyrazit na samosběr nebo za farmáři. Kde oblíbenou letní zeleninu ulovit na jihu Moravy? Okurky zkrátka k létu patří. Na Brněnsku a v širším okolí lze nalézt několik farem s možností samosběru a prodeje okurek nakládaček. Cena za malé plody bývá kolem 25-40 Kč/Kg, mix nakládaček kolem 30 Kč/Kg a přerostky kolem 25 Kč/Kg. Objednat si můžete i větší množství po celých balících, což usnadňuje logistiku.
Okurkovou sezonu zahájili i v obci Kupařovice-Dolní Kounice na Brněnsku a v dalších místech. „Objednávat nakládačky můžete na čísle 776298640 nebo osobně na našem stánku na Zelném trhu v Brně. Objednané okurky si můžete vyzvednout buď u nás na hale v Kupařovicích, nebo na našem stánku na Zelném trhu, popřípadě v naší kamenné prodejně v Dolních Kounicích. Přerostky budou k dostání i bez objednání na našem stánku na Zelném trhu, nebo v naší kamenné prodejně v Dolních Kounicích.“ Zelenina Kratochvíl uvádí, že nepřijímají platební karty a platba je možná pouze v hotovosti; nyní v nabídce jen okurky nakládačky. Objednávky na telefonu nebo SMS. Doma pak okurky zpracujte rychle, ideálně nakládejte do sladkokyselého nálevu s koprem a česnekem, připravte salát se zakysanou smetanou a pažitkou, nebo zkuste okurkovou limonádu.
Pro inspiraci přinášíme recept na okurkový nálev inspirovaný tradičními moravskými recepturami. Do každé sklenice vložte kolečko mrkve a cibule, kousek křenu a malé snítky čerstvého kopru. Všechny suroviny potřebné pro přípravu nálevu vložte do hrnce, přiveďte k varu a nechte zhruba pět minut povařit. Koření tak uvolní příznačnou vůni. Na dno čistých sklenic dejte zeleninu, kopr a křen. Okurky pečlivě a natěsno vyskládejte svisle vedle sebe. Následně je zalijte připraveným nálevem, sahat by měl asi centimetr až dva pod okraj sklenice. Nádoby následně pevně zavíčkujte a zavařujte v hrnci při teplotě 80-85 stupňů Celsia po dobu dvaceti minut.
Moravské okurky nakládačky jsou tradiční součástí léta a domácího zavařování. Kromě samosběru a farmářských prodejů nálevy a koření doplňují nabídku a umožňují připravit vlastní nakládačky dle tradičních receptur.
tags: #zahrada #kyjov #prodej #okurek #nakladacek