Informujeme spotřebitele, kterým prodáváme výrobky nebo poskytujeme služby, že mají podle zákona č. 624/1992 Sb. právo na mimosoudní řešení spotřebitelského sporu z příslušné smlouvy. Subjektem mimosoudního řešení spotřebitelských sporů je Česká obchodní inspekce, se sídlem Štěpánská 567/15, 120 00 Praha 2, IČ: 000 20 869 (www.coi.cz). Provozovatelem tohoto serveru je MAFRA, a.s., se sídlem Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČO: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328.
Kvašené okurky jsou skvělým doplňkem k obědu, ale také k jarním sendvičům. Vyplatí se po nich sahat po celý rok, protože jsou zdrojem cenných probiotik, která mají pozitivní vliv na posílení naší imunity. Navíc kvašené okurky obsahují spoustu vitaminů skupiny B, vitamín C, K, E a také A. Kromě toho obsahují hodně vody - hasí žízeň a, co je důležité pro osoby držící dietu, snižují chuť na sladké a urychlují metabolismus. Příznivě působí na naši pokožku a nehty, což ocení zejména ženy. To jsou jen některé z předností kvašených okurek. Tou základní je samozřejmě jejich chuť, která nadchne i cizince.
Začněme sklenicemi. Pokud používáme takové, které už byly dříve použité, ujistěme se, že jsou čisté a že víčka nenesou stopy rzi a dobře se utahují. Na 1 kg okurek budete potřebovat 2 sklenice o objemu cca 1 l. Okurky klaďte svisle tak, aby k sobě těsně přiléhaly. Dobrou chuť!
Na recepty a suroviny se často odkazují i v konkrétních receptech, například na hamburgerový dvoukačku a okurkovou salsu. Důležité je porozumět funkčnímu použití komponentů, jako jsou kopr, kyselé okurky, cibule, citronová kůra a šťáva, olej, sůl a pepř. Uvedené ingredience tvoří základ pro chutné pokrmy a mohou být inspirací pro domácí kvašené okurky nebo rychlokvašky.
Podrobný postup pro domácí kvašení je následující: 1. Okurky omyjeme a namočíme na několik hodin do vody (ideální je 12 hodin), aby ztratily svou hořkost. 2. Do hrnce nalijeme vodu a nasypeme sůl. Přivedeme k varu, necháme mírně povařit, aby se rozpustila sůl a vypneme. 2. Čistou sklenici postupně plníme listy, koprem, okurky a případně i dalšími ingrediencemi dle chuti (plátky křenu, koření, oloupaný česnek aj.). Okurky zatížíme tak, aby nemohly plavat. 3. Sklenici s okurky zalijeme vlažným nálevem a uzavřeme víčkem (zašroubujeme). Zkontrolujeme, že jsou všechny ponořené pod hladinou. Necháme fermentovat v pokojové teplotě alespoň týden až 10 dní. Pozor na povahy fermentace: pěna - to je dobré znamení probíhající fermentace; bílá vrstva (povlak) - jedná se o křís, který není nebezpečný. Plíseň - můžeme také odstranit, kyselé prostřední pod hladinou jí neumožní dostat se k okurkám. Pokud jsme ale citliví na plísně, raději se konzumací takových okurek vyhneme. Měkká konzistence okurek - často znamená málo soli v nálevu, vysoká teplota či dlouhý čas fermentace.
V rámci nabídky můžete nalézt i další tipy pro střeva a mikrobiom: je vám někdy těžko, býváte unavení, trávení nefunguje dle představ nebo kilá jdou těžko dolů? Najděte si odlehčený recept prospěšný pro střevo. Rovnováha střevního mikrobiomu je zásadní pro naši fyzickou i psychickou pohodu.
Další varianty kvašených okurek zahrnují sterilované okurky se složením jako Kopr 2 snít., Bobkový list, Hořčičné semínko, Nové koření, Pepř, Mrkev, Cibule, Sůl, Kvasný ocet, Cukr krystalový. Tyto receptury ukazují různorodost způsobů konzervace a dochucení.
Uložte si ingredience pro váš další nákup a využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více než 3,5 milionu spokojených zákazníků. Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost?
Průvodce Noma po okurkách fermentovaných s laktózou
V závěru lze shrnout, že kvašené okurky nejsou jen chutným doplňkem, ale i cenným zdrojem živin a probiotik, která podporují zdraví střev a imunitu. Správné ukládání a postup fermentace zaručují bezpečnost a vysokou kvalitu výsledku a mohou být inspirací pro domácí experimenty s kvašením.