Ať už je milujete, nebo ne, šunkofleky s uzeným masem jsou zkrátka snadná pochoutka z jednoho hrnce nebo pekáče. Tento známý recept ocení řada z vás, především ve chvíli, kdy se nechcete vymýšlet s ničím složitým.
Co budete potřebovat a jak postupovat
Rozehřejte pánev, a když je horká, tak na ni vložte kousek másla. Připravte hrnec s vodou a osolte ji. Nyní se vrhněte na přípravu zálivky. Ještě je potřeba nastrouhat sýr. Můžete zkusit mladou kozí goudu, ale postačí i klasická kraví. Nastrouhejte ji najemno, těstoviny přendejte do pekáčku a přisypejte orestovanou cibulku s uzeným. Dále hrášek, asi 3 hrsti, a sýr. Trošku si nechte na posypání vrchu. Nyní těstoviny zalijte směsí z mléka a vajíčka a opět promíchejte. Nakrájejte petrželku, tou posypte těstoviny a znovu promíchejte. Nahoru nasypejte zbytek sýra. Domácí šunkofleky jsou jedním z těch jídel, která voní domovem.
Kombinace fleků, šunky od kosti, smetany a vajec vytváří lahodný zapečený pokrm, který potěší celou rodinu. S tímto receptem si připravíte šunkofleky snadno, z běžně dostupných surovin, a bez kompromisů v chuti. Podávejte s kyselou okurkou a čerstvou petrželkou - a užijte si tradiční chuť šunkofleků, která má své místo na každém českém stole.
Detaily surovin a praktické poznámky
- Strouhanka
- Sádlo 150 g
- Šunka od kosti 300 g
- Pepř, Sůl
- Muškátový květ mletý
- Fleky 400 g
- Smetana ke šlehání 30%-33% 200 ml
- Kyselé okurky
- Vejce 4 ks
- Petržel hladkolistá 1 snít.
Uložte si ingredience pro váš další nákup. Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více než 3,5 milionu spokojených zákazníků.
Postup podle jedné z klasik a spojení ingrediencí
Uzené maso vložíme do vody a uvaříme do měkka. Vodu nevyléváme, ale ponecháme si ji na přípravu těstovin. Vodu, ve které jsme vařili maso, přivedeme k varu, osolíme ji (není třeba tolik, protože bude slaná od masa) a uvaříme v ní fleky dle návodu. Uvařené uzené maso nakrájíme na menší kousky, cibuli nakrájíme najemno. V pánvi rozehřejeme trochu oleje a maso spolu s cibulí na ní opečeme lehce dozlatova. Uvařené fleky slijeme a přendáme do větší mísy. Přidáme opečené maso s cibulí a zamícháme. Ochutnáme a dle potřeby osolíme a opepříme. Do další mísy rozklepneme vejce, přidáme smetanu a prošleháme. Poté také přilijeme do směsi fleků a masa a zamícháme. Šunkofleky pečeme v předehřáté troubě na cca 190 stupňů dozlatova. Před podáváním můžeme posypat čerstvě nasekanou pažitkou.
Rady k servírování a variace
Přinášíme vám další z oblíbených českých receptů - tentokrát zapečené šunkofleky. Tento oblíbený pokrm spojuje těstoviny, moravské uzené maso a vejce do jednoduchého, ale chutného jídla. Podávejte je s křupavými kyselými okurkami a vychutnejte si klasiku české kuchyně.
Proč jsou šunkofleky tak oblíbené? Hlavní kouzlo dělá kombinace moravského uzeného, které dodá výraznou chuť, a krémové vaječno-mléčné směsi, která těstoviny krásně zjemní. Zlatavá vrstva eidamu na povrchu přidá příjemnou křupavost. Navíc jde o poctivou večeři plnou bílkovin, která zasytí na dlouho, a díky cibuli a okurkám působí chuťově vyváženě.
Praktické tipy a chytré obměny šunkofleků: Těstoviny vařte jen al dente - v troubě ještě změknou. Uzené s cibulkou restujte krátce, jen aby se rozvonělo, ne vysušilo. Chcete rychlejší variantu? Cibuli si nakrájejte dopředu. A pokud nechcete používat mléko, můžete šunkofleky zapéct i bez něj.
Co podávat k šunkoflekům
Nejlepší jsou čerstvě z trouby, podávané rodinným stylem. Kyselé okurky jsou almost povinnost - jejich křupavost a kyselost odlehčí sytý základ. Hodí se i jednoduchý listový salát nebo rajčata. K pití doporučujeme perlivou vodu s citronem nebo lehký černý čaj.
Další poznámky a doporučení
Zapečené šunkofleky s moravským uzeným a kyselou okurkou jsou jednoduché, syté a spolehlivě chutné. Skvěle se hodí na běžnou večeři, ale i jako pohodové jídlo, které můžete připravit dopředu. Vyzkoušejte tuto českou klasiku a užijte si vůni trouby a zlatavý sýrový povrch.
Recept byl vytvořen a testován pro Zapečené šunkofleky s moravským uzeným a kyselou okurkou. Při horním/spodním ohřevu 180-200°C to trvá 45-60 minut. Pečete se sondou, takže víte, jaká teplota je uvnitř těstovin. Fleky uvařte v osolené vodě dle návodu na obalu. Horkovzdušnou troubu rozehřejte na 160°C. Oloupejte cibuli a nadrobno nakrájejte. Uzené maso nakrájejte na kostičky. Na hlubší pánvi rozehřejte sádlo, orestujte cibuli, pak přidejte uzené a restujte. Zchladlé fleky (nemusí být úplně studené) přendejte na pánev ke směsi. Přidejte nasekanou petrželku a vyšlehaná vejce se smetanou, osolte a opepřete. Vše přendejte do připravené formy. Pečte dozlatova (asi 40 minut), pak nechte ještě 15 minut dojít v troubě.
