Nejurodnější odrůda brambor a jejich rozsáhlé spektrum pro české pole

Brambory jsou jednou z nejoblíbenějších příloh a základem mnoha pokrmů. Při jejich přípravě obvykle řešíme jen varný tip, při nákupu je ale dobré věnovat pozornost odrůdě brambor. I ta má totiž vliv na to, jak se pokrm povede, a na jeho chuť. Při zmínce o odrůdách brambor si většina z nás vybaví keřkovské rohlíčky, salátovou odrůdu známou z tradičních salátů na Štědrý den.

Rozšíření nabídky a význam konzumní kvality

V průběhu několika let tak došlo k výraznému rozšíření nabídky o odrůdy s novými vlastnostmi. Pokrok nastal zejména v konzumní jakosti odrůd. Novošlechtěním bramboru se zabývají v České republice především Sativa Keřkov, a.s., Selekta Pacov, a.s., Vesa Velhartice, a.s. Sativa Keřkov, a.s. je šlechtitelská společnost s dlouholetou historií.

Šlechtitelské domény a hlavní odrůdy

Cidlina je velmi raná konzumní odrůda pro letní a podzimní konzum (varný typ B). Dagmar je raná konzumní odrůda (varný typ B). Hlízy jsou oválné, slupka a dužnina žlutá. Jolana je poloraná konzumní odrůda (varný typ B) vhodná i na zpracování. Hlízy jsou krátce oválné, středně velké, slupka a dužnina žlutá. Julinka je raná konzumní odrůda (varný typ B). Hlízy jsou krátce oválné až oválné, slupka a dužnina žlutá. Kariera je poloraná konzumní odrůda (varný typ AB). Hlízy jsou oválné, slupka a dužnina žlutá. Karin je raná konzumní salátová odrůda (varný typ BA). Hlízy jsou oválné, vyrovnané tvarem i velikostí, slupka žlutá, dužina sytě žlutá. Lada je velmi raná odrůda (varný typ B). Hlízy jsou oválné, velké, vzhledné se žlutou slupkou a dužninou. Liliana je velmi raná odrůda (varný typ B). Hlízy jsou krátce oválné, vzhledné se žlutou slupkou a dužninou. Marcela je polopozdní až pozdní odrůda (varný typ B). Hlízy jsou oválné, středně velké, slupka žlutá, dužnina sytě žlutá.

Radana je velmi raná odrůda (varný typ AB). Hlízy jsou krátce oválné až oválné, s červenou slupkou a žlutou dužninou. Selekta Pacov, a.s. šlechtí tradičně odrůdy vhodné do českého prostředí. Konzumní odrůdy jsou se žlutou a pevnější dužninou. Adéla je raná konzumní odrůda (varný typ BA). Hlízy jsou oválné se sytě žlutou dužninou. Madona je poloraná odrůda (varný typ B). Hlízy jsou oválné, středně velké, slupka žlutá, dužnina světle žlutá. Zuza je poloraná odrůda (varný typ BA). Hlízy jsou oválné, slupka načervenale hnědá, dužnina světle žlutá. Vesa Velhartice, a.s. Alice je raná odrůda určená pro přímý letní, podzimní a zimní přímý konzum (varný typ B). Vyniká velmi vysokým výnosem krátce oválných, velkých, vzhledných hlíz se žlutou slupkou a žlutou dužninou. Vhodná pro mytí, balení i loupání. Bella je poloraná konzumní odrůda (varný typ B-BA) určená k přímému konzumu i ke zpracování na hranolky. Hlízy jsou dlouze oválné, vzhledné, s hladkou červenou slupkou a sytě žlutou dužninou.

Vysoký výnos a odolnost

Bohemia je raná až poloraná odrůda (varný typ BA). Hlízy jsou oválné se žlutou, hladkou slupkou a sytě žlutou dužninou. Dominika je poloraná konzumní odrůda (varný typ AB) s velmi vysokým výnosem vzhledných oválných hlíz. Hlízy mají hladkou žlutou slupku a sytě žlutou dužninu. Odolnost mechanickému poškození, virovým a skládkovým chorobám je na vysoké úrovni. Jasmína je raná až poloraná odrůda s velmi vysokým výnosem vzhledných krátce oválných hlíz (varný typ B). Hlízy se vyznačují hladkou žlutou slupkou a sytě žlutou dužninou. Jsou vysoce odolné mechanickému poškození a obecné strupovitosti. Vyznačuje se vynikající stabilitou barvy za syrova i po uvaření. Odolnost virovým a skládkovým chorobám je na vysoké úrovni. Jindra je polopozdní odrůda určená pro přímý konzum (varný typ B) a zpracování. Vyznačuje se vysokým výnosem krátce oválných hlíz s hladkou slupkou a sytě žlutou dužninou. Hlízy mají vynikající stabilitu barvy po oloupání. Vyšší sušina a stabilita dává předpoklad pro využití hlíz při loupání a zpracování na výrobky z brambor. Katy je velmi raná odrůda s krátkou vegetační dobou určená pro první termíny sklizní v ranobramborářské oblasti (varný typ B). Výnos v prvních sklizňových termínech tvoří menším počtem větších hlíz. Vyniká vysokým výnosem krátce oválných vzhledných hlíz s hladkou slupkou, sytě žlutou dužninou a velmi dobrou stolní hodnotou. Oloupané hlízy mají výbornou stabilitu barvy za syrova i po uvaření. Odolnost mechanickému poškození, virovým a skládkovým chorobám je na vysoké úrovni. Magda je velmi raná odrůda určená pro první termíny sklizně v ranobramborářské oblasti (varný typ B). Hlízy jsou krátce oválné, vzhledné, se žlutou slupkou a středně žlutou dužninou. Mariannka je odrůda určená pro velmi rané a rané sklizně (varný typ BA). Hlízy jsou krátce oválné, velmi vzhledné se sytě žlutou dužninou a žlutou slupkou. Dužnina hlíz se vyznačuje pevnou konzistencí a vynikající stabilitou barvy za syrova i po uvaření. Odolnost obecné strupovitosti i virovým chorobám je dobrá. Monika je odrůda určená pro velmi rané sklizně (varný typ B). Hlízy jsou dlouze oválné, velmi vzhledné se žlutou dužninou a slupkou, která je hladká, jemná. Odolnost aktinobakteriální obecné strupovitosti je velmi dobrá, velmi dobrá je i odolnost virovým chorobám. Nancy je poloraná odrůda (varný typ BA). Hlízy jsou oválné až dlouze oválné, vzhledné se sytě žlutou dužninou i slupkou, slupka je hladká, jemná. Primarosa je velmi raná až raná odrůda určená pro letní sklizně v ranobramborářské a bramborářské oblasti (varný typ AB). Vyznačuje se velmi vysokým výnosem tržních hlíz v nejranějších termínech sklizně. Hlízy jsou oválné, velké s červenou slupkou a žlutou dužninou. Odolnost virovým chorobám, aktinobakteriální obecné strupovitosti a mechanickému poškození hlíz je vyšší. Red Anna je poloraná konzumní odrůda (varný typ B-BA). Hlízy jsou oválné, slupka červená, hladká až jemně síťkovaná, barva dužniny sytě žlutá. Suzan je velmi raná odrůda určená pro velmi rané sklizně v ranobramborářské oblasti (varný typ B-BA). Hlízy jsou oválné až dlouze oválné se žlutou slupkou a dužninou. Vysočina je raná až poloraná konzumní odrůda (varný typ AB)s vyšším výnosem velmi vzhledných oválných hlíz s mělkými očky, hladkou žlutou slupkou a žlutou dužninou. Vynikající vnější kvalita hlízy ji předurčuje pro praní a balení.

Jak vybrat odrůdu a varný typ

Přitom je patrné, že existuje široká škála odrůd s různou délkou vegetační doby a s různými charakteristikami hlíz - rané, středně rané, polorané i polopozdní. Pěstitelé mohou rozložit období sklizně a nabídnout produkci od poslední dekády května až do jarních měsíců příštího roku. Přednost by měla být dána odrůdám s vysokou stabilitou výnosu a odolností vůči plísni bramboru a virovým chorobám. Rané konzumní odrůdy však bývají omezeny dobou sklizně, proto po 15. červenci by měly být na trhu k dispozici i odrůdy určené pro méně krátké období konzumu.

Čím odolnější odrůda, tím snadnější je její pěstování. Nezapomeňte se rozhodnout pro varný typ - A, B, C a případně D - které určují chování hlíz po vaření. Varný typ A je vhodný pro saláty a vaření ve slupce, typ B pro široké použití, typ C pro kaše a hranolky, a typ D je uváděn pro výrobu lihu. Rané brambory se hodí pro rychlou spotřebu, mají tenkou slupku a nízký obsah škrobu a vyšší obsah vody a bílkovin.

Na trhu je mnoho známých odrůd pro saláty, jako například Colomba, která je velmi raná a vhodná pro letní období. Colomba má nízký obsah škrobu, netmavne po uvaření a je ideální pro saláty a krátkodobé skladování. Dále se mezi salátové odrůdy řadí Princess, Lea, Libra, Annabelle a La Vie - každá z nich nabízí jinou kombinaci chuti, konzistence a odolností vůči chorobám. Z hlediska příloh a tepelného zpracování patří k oblíbeným Dali, Sunita a další, s jejichž pomocí lze vytvořit širokou škálu pokrmů.

Vysoký výnos a odolnost proti virovým chorobám bývají klíčovými kritérii při výběru. Mezi odrůdy s vyznačujícími se vlastnostmi patří Rosara s červenou slupkou a rychlým nasazováním hlíz, Red Sonia s hladkou červenou slupkou a pevnou dužninou, Marabel jako spolehlivá univerzální odrůda, Magda pro rychlou sklizeň, či Natalia s vysokou odolností vůči virózám a stříbřitosti. K dlouhodobému uskladnění a stabilní kvalitě se hodí řada poloraných a polopozdních odrůd, jako Agria, Concordia, Ditta, Grandina a další, které nabízejí odolnost vůči chorobám a vysokou trvanlivost skladování.

Praktické tipy pro výběr a skladování

Odrůdy brambor rozhodují o tom, zda budete sklízet plné koše, nebo jen zklamání. Správná volba ovlivní chuť, výnos i odolnost vůči plísni. Opravdu existují odrůdy brambor, které zvládnou plíseň i sucho bez chemie? Rychlý přehled ukazuje, že rané typy unikají plísni díky rychlému růstu a moderní odrůdy zvládají sucho i choroby. Při nákupu sadby dbejte na to, aby hlízy byly zdravé a označené, a zvažte pravidelnou obměnu sadby pro zachování zdravé produkce.

Při nákupu sadby brambor hleďte na to, aby balíček nesl označení odrůdy a množitele, a že hlízy mají vhodnou velikost kolem 4,5 centimetru. V letošním roce lze sadbu pořídit zhruba za 16 až 17 Kč za kilogram. Zmíníme-li výmluvu, že i sousedova sadba může vypadat dobře, pouze certifikovaná sadba garantuje zdravé a odolné hlízy bez virů a chorob.

Podrobný výběr odrůd a jejich varných typů nabízí širokou škálu možností pro různé regiony České republiky - střední Čechy, JihoČeské i Západočeské oblasti - a pro různá klimatická období. Při výběru tedy zvažte nejen okamžitou spotřebu či dlouhodobé uskladnění, ale i regionální klima a odolnost proti chorobám.

Tabulka vybraných odrůd a jejich charakteristik

Na závěr lze konstatovat, že odrůdy brambor v České republice nabízejí široké spektrum doby vegetace, tvarů hlíz a kvalit konzumu. Díky spolupráci výzkumných ústavů a šlechtitelů vznikají odrůdy, které zvládnou plísně i sucha a zároveň si udržují výjimečnou chuť a texturu. Budoucnost šlechtění brambor v ČR lze spojit s cílem na vyšší odolnost vůči chorobám, lepší vnitřní kvalitě hlíz a různorodosti využití ve zpracování.

tags: #nejurodnejsi #odruda #brambor