Tymián má nádhernou vůni, dodá nezaměnitelnou chuť masu i rybě, v kuchyni ho využijete čerstvý nebo sušený. Pěstování tymiánu není náročné, pokud nemáte zahrádku, bude se mu dařit i v květináči na okně. Musí být na slunném místě chráněné větrem a zimou. Tymián obecný je velmi malý keřík s tmavými zelenými lístky, který vám zkrášlí okenní parapet i záhon.
Dopřejte mu suchou písčito-hlinitou zeminu, ve které nebude nadbytek živin a která nebude přemokřená. Tymián si můžete zakoupit jako sazeničku nebo si ho můžete vypěstovat ze semen. Semena vysejte v březnu či dubnu do sadbovače, až povyrostou, přesaďte je do květináčů, kde budou moci dobře zakořenit. Vysévat můžete tuto bylinku i do volné půdy, ale musíte počkat na duben nebo květen, aby měla semínka vyhřátou zem.
Tymián může mít stoupavý růst až do výšky dvaceti centimetrů nebo roste při zemi, ale to záleží na odrůdě a to samé platí pro barvu květů, která může být od bílé a růžové přes modrou až k fialové. Bylinka se vám rozroste do plochy kolem třiceti centimetrů, proto vysazujte rostliny 20 cm od sebe. Tymián kvete od května do července. Nejvhodnější je sbírat jej těsně před rozkvětem, v tu dobu obsahuje maximum aromatických látek. Kvetoucí natě stříhejte za suchého počasí, ideálně během poledne, a sušte v tenké vrstvě na stinném a vzdušném místě.
Tymián je znám jako součást provensálského koření, které se uplatní při přípravě polévek, omáček, těstovin, marinád či dresinků, protože dodá chuť masu. Čaj z tymiánu se doporučuje při nadýmání a průjmu. Je vhodný při nachlazení, rýmě, kašli, chřipce a zánětu horních cest dýchacích.
Využití a tipy pro pěstování
- Slunce a ochrana před větrem: umístěte tymián na slunné místo chráněné větrem a zimou.
- Zemina: suchá, písčito-hlinitá půda bez nadbytku živin a bez zamokření.
- Šíření: semena lze vysévat v březnu-dubnu, sazeničku lze po přesaďování umístit do květináče.
- Rozměry: výška až 20 cm, šířka až 30 cm, vzdálenost 20 cm mezi rostlinami.
- Kvetení: kvete od května do července; sběr těsně před rozkvětem pro max aromatických látek.
- Sušení: kvetoucí natě seřízněte za suchého počasí, sušte na stinném a vzdušném místě v tenké vrstvě.
Použití v kuchyni a čaj
Provensálské koření s tymiánem dodá charakter polévkám, omáčkám, těstovinám, marinádám a dresinkům. V čaji z tymiánu oceníte jeho podpůrný účinek při nadýmání a průjmu; tymián je tradičně doporučován i při nachlazení a zánětu horních cest dýchacích.
