Česnek Štěpán je poloraná odrůda ozimého širokolistého nepaličáku s vysokou skladovatelností a výraznou chutí. Cibule jsou velké s hmotností 80 až 100 gramů a tvoří 8-10 středních až velkých stroužků se světle hnědou slupkou. Listy jsou široké, vzpřímené a vyšší, světle zelené barvy, na koncích mírně ohýbají. Obaly cibulí jsou bílé se světle hnědým žilkováním a stroužky mají jemnou, ale výraznou chuť.
Přehledně shrnuto: Štěpán je ozimý širokolistý nepaličák, sklizeň probíhá obvykle kolem 10. července. Odrůdu lze pěstovat i jako sadbový česnek s obdobnou strukturou cibulí a počtem stroužků, kde se ujímá i v podmínkách mírného oplození. Díky své odolnosti a kvalitě chutě patří mezi spolehlivé volby pro domácí zahrady a menší farmy.
Jak vypadá a jak chutná odrůda Štěpán
Štěpán je poloraná odrůda s vynikající zdravotní kondicí. Cibule jsou velké, hmotnost 80-100 g, obsahují 8-10 stroužků. Slupka stroužků je světle hnědá a chuť je výrazná, avšak jemná a vyvážená. Listy jsou široké a vzpřímené, rostliny dorůstají vyšší výšky a mírně ohýbají na koncích. Tato kombinace poskytuje stabilní výnosy a dobrou odolnost vůči chorobám, což usnadňuje pěstování i méně zkušeným pěstitelům.
Pěstování a výsadba
Česnek vyžaduje vzdušnou půdu bohatou na humus a živiny. Sází se co nejpozději na podzim, ideálně až když teplota půdy klesne pod 9 °C, a to pro snížení rizika chorob. Příprava sadby zahrnuje rozdružení cibulí a moření, které se využívá z důvodu omezených registrací fungicidů a akaricidů. Palice česneku by měly být rozdělené na jednotlivé stroužky a sázené do jamek asi 6 cm hluboko, s roztečí 20 cm mezi jednotlivými stroužky a 5-12 x 20-40 cm mezi řádky podle odrůdy.
Pro ochranu před chorobami lze použít mořidlo před sázením (2-3 hodiny ponoření a 12 hodin sušení). Během vegetace je důležité udržovat záhon bez plevelů a narušovat půdní škraloup. Zalévat je potřeba pravidelně, zvláště v období od dubna do června. Před výsadbou je vhodné pohnojit Cereritem (6-8 kg/100 m²). Na jaře se doporučuje dusík, u česneku paličáku je nutné květenství odstraňovat, aby rostlina neplýtvala energií ve vznik květu.
Odrůdy a varietní srovnání
Hlavní rozlišení česneků vychází z dělby na paličáky a nepaličáky. Paličáky mají květový stvol, který je třeba vyštípnout, a bývají častěji používané pro kuchyni díky velkým stroužkům. Nepaličáky nevytvářejí květový stvol, mají dokonalejší výnosy a často lepší skladovatelnost. Ozimý česnek se sázejí na podzim a jarní varianty na jaře; jarní odrůdy bývají nepaličáky s pozdější sklizní.
Mezi zajímavé odrůdy patří Anton, Benátčan, Havran, Japo II, Lukan, Slavin II a mnoho dalších. Štěpán se vyznačuje tradičními znaky českých širokolistých nepaličáků s vysokou dlouhodobou skladovatelností a výraznou chutí. Existují také speciální kategorie, například polopozdní Matinka, či Skalka a Slavin II s odlišnými rysy v barvě obalů a počtech stroužků.
Krátký výčet vybraných odrůd a jejich charakteristik
- Anton: širokolistý nepaličák, fialové cibule, sklizeň začátek července, průměr 10 stroužků; raná a vysoce chutná odrůda.
- Benátčan: nepaličák, vysoká skladovatelnost až 24 měsíců, cibule 12-18 stroužků.
- Bjetin: paličák, raný, sklizeň začátek července, 6-10 stroužků, vhodný pro lidi s citlivým žlučníkem.
- Havel: ozimý paličák s velkými stroužky, vysoká výnosnost, rekordní velikost cibul.
- Japo II: jarní úzkolistý nepaličák, sklizeň začátek srpna, 8-13 stroužků, vysoká skladovatelnost.
- Lukan: ozimý širokolistý nepaličák, středně velké cibule, výnosná a odolná vůči zamokřeným půdám.
- Matinka: polopozdní, jarní nepaličák s možností podzimní výsadby, 8-12 stroužků, dlouhá skladovatelnost.
Bonboniéra s osmi populárními odrůdami nabízí Bjetin, Havran, Vekan, Lukan, Slavin II, Benátčan, Anton, Havel. Pro objednání česneku doporučuje se eshop přírodních zahrad: vybrat odrůdu, vložit do košíku, zvolit dopravu a zaplatit; česnek je předobjednávka a odeslání probíhá koncem září. Další tipy zahrnují možnost koupit i semínka u eshopu a výběr z široké nabídky nehybridních odrůd v bio kvalitě.
Často kladené otázky a rady
Štěpán patří mezi nejspolehlivější české odrůdy, vhodnou volbou pro kuchyni i skladování. Před výsadbou je třeba provést správnou přípravu sadby, včasné moření a zajištění vhodných podmínek pro zakořenění. Podzimní výsadba se řídí teplotou půdy, která by měla trvale klesnout pod 9 °C, aby se minimalizovalo riziko fuzária a jiných chorob. Pro jarní sklizeň je charakteristické pozdější výnosy, ale s vyšší odolností vůči houbovým chorobám než některé jiné odrůdy.
